(LIBRE DE GLUTEN) Jaiba, pulpo, camarón, pescado, vegetales, tostadas botaneras.

(VEGETARIANO / LIBRE DE GLUTEN / SEMILLAS) Pepino criollo, elote asado, jocoque, flor de calabaza, pepitas de calabaza, vinagreta de piloncillo.

(VEGETARIANO / LIBRE DE GLUTEN / NUECES) Espinacas, arúgula, menta, supremas de naranja, pistache, queso de cabra, vinagreta cítrica.

Pulpo, camarón cocido, camarón crudo, callo de hacha con salsa cítrica de mantequilla y chiles secos.

(PROTEÍNA CRUDA / LIBRE DE GLUTEN) Aguachile verde de camarón con tacos dorados de marlín.

(PROTEÍNA CRUDA / LIBRE DE GLUTEN) Leche de tigre de pimiento rojo y pasilla mixe.

(LIBRE DE GLUTEN) Adobo de chiles, limón tatemado.

(PROTEÍNA CRUDA / LIBRE DE GLUTEN) Relish de pepino y chiltepín.

Camarón, pulpo, salsa de tomate picante, aguacate.

(LIBRE DE GLUTEN) Con aderezo de chile serrano, salsa de limón tatemado y chiles secos.

(LIBRE DE GLUTEN) Camarón a la parrilla, puré de aguacate, cebolla morada, emulsión de chile morita.

(VEGANO) Pesto de hoja santa, tomate cherry.

Acompañado de tortillas de harina.

(LIBRE DE GLUTEN) Cebolla curtida, cilantro, puré de frijol.

(VEGANO, SEMILLAS) Mole de pepita, tomatillo, hoja santa, acompañada de calabaza, nopal y flor de calabaza a la parrilla.

(LIBRE DE GLUTEN) Servido con tacos olvidados de frijol y jocoque fresco.

(LIBRE DE GLUTEN / SEMILLAS) Adobo de chiles y mojo de hierbas, frijoles puercos,

(LIBRE DE GLUTEN) Caldito de camarón, ensalada de col y zanahoria.

(LIBRE DE GLUTEN) Filete de pescado del día a la leña, terminado con aceite de oliva, alcaparras, limón y vegetales de temporada asados.

(LIBRE DE GLUTEN) Vegetales de temporada parrillados, mantequilla de chiles y hierbas, puré de papa rústico.

(LIBRE DE GLUTEN / SEMILLAS / NUECES) Puré de plátano macho, mole negro, queso seco.

(LIBRE DE GLUTEN) Salsa borracha, cebolla curtida, tortillas de maíz.

Picadillo de res gratinado, tortillas de harina.

(LIBRE DE GLUTEN) Salsa verde, gorditas de papa y queso.

Arrachera, chicharrón, chorizo, cebolla asada, tortillas doradas con queso, guacamole, chiles toreados, nopal y frijoles.

Queso Monterrey Jack, tocino, chiles toreados, cebolla caramelizada, papas francesas.

(LIBRE DE GLUTEN) Corte premium cocinado al carbón, mantequilla de hierbas, papa al rescoldo, vegetales de temporada.

(NUECES) Crema de avellana y helado de caramelo salado.

Compota de mango verde en piloncillo, crema de requesón y helado de vainilla.

(LIBRE DE GLUTEN) Pastel lava de chocolate con helado de vainilla.

Pan de plátano, plátano caramelizado y helado de coco.

(NUECES) Bizcocho de naranja, cremoso de yuzu, helado de hoja santa.

DULCE, AHUMADO Y CON UN TOQUE DE NUEZ TOSTADA. Mezcal Vago Elote, licor de avellana y jugo de limón.

TONOS TERROSOS Y ESPECIADOS, CON UN FINAL LIGERAMENTE PICANTE. Ron Para Nubes, licor Ancho Reyes, betabel y limón.

EQUILIBRIO ENTRE LO DULCE, LO AHUMADO Y LO PICANTE. Mezcal Gracias a Dios, Controy, piña asada, tintura de chile, limón.

CÍTRICO Y ESPECIADO, CON NOTAS FRESCAS Y PERSISTENTES. Tequila 7 Leguas Reposado, Controy, jugo de zanahoria, jengibre, limón.

SEDOSO Y AFRUTADO, EQUILIBRIO ENTRE DELICADEZA Y CARÁCTER. Tequila 8 Plata, licor de Chambord, frambuesa, clara de huevo.

REFRESCANTE, FRUTAL Y CÍTRICO. UN HOMENAJE LÍQUIDO AL ESPÍRITU DE HOJA SANTA. Tequila Ocho Plata, licor de Granada La Pinta, sandía y agua de coco.

COMPLEJO Y HERBAL, UNA MEZCLA ENTRE LA SIERRA Y EL MAR. Raicilla Hacienda El Divisadero, Aperol, Antica Fórmula, bitter de naranja.

HERBAL, CÍTRICO Y SOFISTICADO. Gin Hendrick’s, Chartreuse verde, Gin Mare infusionado con té limón y jengibre, pepino y agua tónica.